Indisches süßes Karottenpudding - Gajar Halwa
von Rflux1598
Kurzbeschreibung
Die exotischen Aromen von Safran und Kardamompulver harmonieren gut in diesem köstlichen und nährstoffreichen Dessert.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Mandelöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Geriebene Karotten hinzufügen und 5-10 Minuten kochen, bis die Karotten weich werden.
- 3
In einem mittleren Topf die 1/2 und 1/2 Milch und den Safran zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
- 4
Das Ei schlagen und temperieren, indem man 2 EL der heißen 1/2 und 1/2 Mischung hinzufügt, dabei etwa eine Minute rühren, dann die Eimischung zur heißen 1/2 und 1/2 hinzufügen und eine weitere Minute rühren.
- 5
Beiseite stellen, bis man bereit ist, sie zur Karottenmischung hinzuzufügen.
- 6
Sobald die Karotten leicht weich sind, die 1/2 und 1/2 zu den Karotten geben und die Mischung zum Kochen bringen.
- 7
Die Mischung auf niedrige Hitze reduzieren und 15-20 Minuten weiter kochen.
- 8
Weiter kochen, bis die Milch eindickt und die Mischung nicht mehr flüssig ist, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, um das Gericht abzuschließen. Mit zusätzlichen gehackten Nüssen garnieren.
- 9
Genießen.
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