Indisches süßes Karottenpudding - Gajar Halwa
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Zubereitung20 Min
Die exotischen Aromen von Safran und Kardamompulver harmonieren gut in diesem köstlichen und nährstoffreichen Dessert.
für 12 Portionen
Mandelöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Geriebene Karotten hinzufügen und 5-10 Minuten kochen, bis die Karotten weich werden.
In einem mittleren Topf die 1/2 und 1/2 Milch und den Safran zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
Das Ei schlagen und temperieren, indem man 2 EL der heißen 1/2 und 1/2 Mischung hinzufügt, dabei etwa eine Minute rühren, dann die Eimischung zur heißen 1/2 und 1/2 hinzufügen und eine weitere Minute rühren.
Beiseite stellen, bis man bereit ist, sie zur Karottenmischung hinzuzufügen.
Sobald die Karotten leicht weich sind, die 1/2 und 1/2 zu den Karotten geben und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Mischung auf niedrige Hitze reduzieren und 15-20 Minuten weiter kochen.
Weiter kochen, bis die Milch eindickt und die Mischung nicht mehr flüssig ist, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, um das Gericht abzuschließen. Mit zusätzlichen gehackten Nüssen garnieren.
Genießen.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Diese Cupcakes sind voller Geschmack von Karottenkuchen in einem perfekt portionierten Paket.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!