für 48 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Nur die Böden von 2 Kastenformen einfetten.
Birnen, Zucker, Öl, Ingwer und Eier in einer großen Schüssel vermengen.
Die restlichen Zutaten unterrühren.
In die Formen gießen.
Die Brote 50 bis 65 Minuten backen.
10 Minuten abkühlen lassen.
Aus der Form lösen und herausnehmen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Fest verpackt im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.48 Scheiben (24 pro Laib) oder 48 Muffins.
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Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
