Insel-Fisch-Pfanne
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Zubereitung20 Min
Eine gesunde, köstliche "One-Pot"-Mahlzeit zu einem günstigen Preis.
für 4 Portionen
(1) Kohl schneiden, Karotten hacken und in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Wein, Zitronensaft und allen Gewürzen vermengen.
Gut vermischen und beiseite stellen. (2) Knoblauch und Frühlingszwiebeln in 2 EL Olivenöl in einem großen Wok oder Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Währenddessen den Kabeljau in ein- oder zwei Zoll große Würfel schneiden. (3) Den Fisch in den Topf geben und mit Knoblauch/Frühlingszwiebeln vermengen.
Koriander hinzufügen.
Topf abdecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. (4) Den Kohl-Karotten-Mix mit der gesamten Flüssigkeit in den Topf geben.
Gründlich vermischen, abdecken und garen, bis der Kohl leicht durchsichtig, aber noch nicht weich ist (ca. 10-15 Minuten).
Das ergibt viel Essen - Sie benötigen einen großen Suppentopf oder Wok, um dies zu kochen. Der Fisch wird "zerfallen" und sich mit dem Kohl/Möhren-Mix vermischen.
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Dieses Gericht wird gebacken und mit einer mediterranen Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchsoße gewürzt, um es fett- und salzärmer zu machen.
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
