Italienische Zucchini-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Zucchini reiben und in einem Sieb mindestens 5 Minuten abtropfen lassen.

2. 2

   Salami würfeln und beiseitelegen.

3. 3

   So viel Wasser wie möglich aus der Zucchini drücken.

4. 4

   Eier in einer Schüssel verquirlen und die restlichen Zutaten hinzufügen.

5. 5

   In einer mittleren Pfanne den Teig in 10 cm große Kreise gießen und auf beiden Seiten goldbraun backen, etwa 3 Minuten pro Seite.

6. 6

   Genießen.