Italienisches Putenhackfleisch mit Brokkoli, Tomaten und Champignons auf geröstetem Parmesan-Spaghetti-Kürbis
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Zubereitung20 Min
Italienisch gewürztes Putenhackfleisch mit Brokkoli, Tomaten und Champignons, serviert auf geröstetem Parmesan-Spaghetti-Kürbis.
für 6 Portionen
Spaghetti-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und mit 1,5 Tassen Wasser in eine Auflaufform legen.
Im Ofen bei 190 °C 35 bis 40 Minuten rösten.
Abkühlen lassen, dann das Kürbisfleisch in eine Schüssel geben.
Butter, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen.
Putenhackfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten hinzufügen und 7 Minuten anbraten.
Brokkoli und Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Spaghetti-Kürbis in Schalen geben, mit der Putenmischung toppen und mit frischem Basilikum garnieren.
Mit nur 181 Kalorien pro Portion kann dies Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl ersetzen. Außerdem ist es eine schmackhafte Möglichkeit, Gemüse zu essen!
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.