Eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Zucchini, Tomaten und Mais zuzubereiten.
für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen à 1 Tasse.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren leicht anbraten.
Maiskörner hinzufügen und rühren, bis der Mais erhitzt ist.
Gehackte Zucchini, Kirschtomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen.
Gut vermengen.
Pfanne abdecken und 5 Minuten kochen, bis die Zucchini zart ist.
Basilikum und Oregano unterrühren und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Optional: Eine Prise scharfe Soße oder Cayennepfeffer hinzufügen.
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