Jalapeno-Enchiladas

Zubereitung

1. 1

   Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Fleisch, Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und rühren, bis das Fleisch zerbröselt und nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen.

2. 2

   Taco-Gewürzmischung, Saucen und 125 g Wasser hinzufügen.

3. 3

   Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, dabei gelegentlich umrühren.

4. 4

   Die festen Bestandteile von der Sauce in separate Schalen abseihen.

5. 5

   2 gehäufte Esslöffel der Fleisch- und Gemüsemischung in die Mitte jeder Tortilla geben; mit 2 Esslöffeln Käse bestreuen.

6. 6

   Aufrollen; mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete 33 x 23 cm große Backform legen.

7. 7

   Die restliche Sauce über die Enchiladas gießen.

8. 8

   Mit Folie abdecken; im vorgeheizten Ofen (auf 190 °C) 20 Minuten backen oder bis sie durchgewärmt sind.

9. 9

   Unbedeckt; mit dem restlichen Käse bestreuen.

10. 10

    Weitere 2 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

11. 11

    Nach Wunsch mit Salat, Tomaten, Salsa und Sauerrahm servieren.