Niedrig Kohlenhydrate, hoch Fett Jalapeño-Popper-Suppe.
für 4 Portionen
In einer Pfanne Speck braten.
Wenn er fertig ist, zerbröseln und beiseite stellen.
Während der Speck kocht, einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Butter und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Jalapeños und die Hälfte der Speckbrösel in den Topf geben.
Hühnerbrühe und zerrissenes Hähnchen hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel Frischkäse geben und für etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, bis er warm ist.
Umrühren, bis er weich ist.
Frischkäse in die Suppe einrühren und Schlagsahne hinzufügen.
Es kann ein paar Minuten dauern, bis der Frischkäse vollständig integriert ist.
Zutaten im Voraus vorbereiten für einfaches Kochen!
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Hitze ausschalten.
Geriebenen Käse hinzufügen und umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Falls eine dickere Suppe gewünscht wird, an dieser Stelle Xanthan-Gummi hinzufügen.
Mit dem restlichen Speck servieren.
Instant Pot: Speck in einer Pfanne auf dem Herd braten oder die Taste „Sauté“ drücken und dann die Hitze auf „weniger“ einstellen. Speck braten, bis das Fett zu schmelzen beginnt, dann „Abbrechen“ drücken.
Die Taste „Sauté“ drücken und die Hitze auf normal einstellen, um den Speck knusprig zu machen.
Zerbröseln und beiseite stellen.
Während der Sauté-Modus noch aktiv ist, Butter, Zwiebel und geschnittenen Jalapeño in den Instant Pot geben.
2-3 Minuten anbraten und dann die Taste „Abbrechen“ drücken.
Die Hälfte des zerbröselten Specks, Brühe, gekochtes, zerrissenes Hähnchen, in Stücke gebrochenen Frischkäse und Gewürze hinzufügen.
Deckel schließen und das Ventil auf „Dicht“ stellen.
Die Suppentaste drücken und die Zeit auf 10 Minuten einstellen.
Wenn der Timer piept, Druck schnell ablassen und Schlagsahne und Cheddar einrühren.
Weiter rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Für den Slow Cooker: Gekochten Speck zusammen mit allen restlichen Zutaten außer Schlagsahne und Cheddar in den Crockpot geben.
4 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Wenn es serviert werden soll, Schlagsahne, Cheddar und Xanthan-Gummi hinzufügen, falls gewünscht.
Ich habe dieses Gericht eines Abends zubereitet, als ich wenig Zeit hatte und mit Zutaten, die ich zur Hand hatte, und es war ein sofortiger Hit! Ein Low-Carb-Genuss, aber man kann es auch über breite Vollkornnudeln oder braunem Reis servieren, wenn man nicht auf Kohlenhydrate achtet.
Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
