Jamaikanisches Bananenbrot

Zubereitung

1. 1

   Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind.

2. 2

   Ei hinzufügen und die Mischung gründlich schlagen.

3. 3

   Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss sieben.

4. 4

   Bananen zerdrücken und Vanille hinzufügen.

5. 5

   Die gesiebten Zutaten und die Banane abwechselnd zur Ei-, Butter- und Zuckermischung hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

6. 6

   Rosinen und Pekannüsse in den Teig geben und gut vermischen.

7. 7

   Teig in eine gefettete Kastenform gießen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 1 Stunde backen, bis ein Holzstäbchen, das in das Brot gesteckt wird, sauber herauskommt.