Name: Jamaikanisches Curry-Ziegenfleisch
Prep time: 120 min
Cook time: 180 min
Total time: 300 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 900 g Ziegenfleisch (oder Lamm) ohne Knochen; 1 Limette, ausgepresst; 15 g Salz; 5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Scotch Bonnet Chili (jede Farbe), entkernt und gehackt; 5 g getrockneter Thymian; 5 g gemahlener Piment (getrocknete Pimentbeeren); 50 g Curry-Pulver; 2 ganze Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 60 g Erdnussöl; 3 Tomaten, gewürfelt; 125 g Kokosmilch (optional); 1700 g Wasser

1

Ziegenfleisch gut abspülen, Limettensaft darüber reiben (von 1/2 Limette), Fleisch in eine Schüssel geben und dann Salz, schwarzen Pfeffer, Scotch Bonnet, Thymian, Piment, Curry-Pulver, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

2

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, länger wäre ideal.

3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist, und das Fleisch anbraten, bis es goldbraun ist.

4

Dann die Marinade, Tomaten und Kokosmilch, falls verwendet, hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.

5

Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.

Jamaikanisches Curry-Ziegenfleisch

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Ingwer-Rindfleisch

Currysauce mit Mango-Schweinekoteletts

Mongolisches Rindfleisch

Nährwerte pro Portion

Bewertungen