Jamilahs Kartoffel-Jalapeño-Roll-Tacos

Zubereitung

1. 1

   Jalapeño-Paprika fein hacken. Koriander hacken. Kartoffeln kochen, bis sie leicht zu zerdrücken sind, aber noch etwas fest.

2. 2

   Kartoffeln zerdrücken und Jalapeños, Taco-Gewürz, Koriander und Käse hinzufügen.

3. 3

   Tortillas vorbereiten, indem sie schnell gedämpft werden, damit sie leicht zu rollen sind.

4. 4

   Ich koche normalerweise Wasser in einem kleinen Topf, der etwas kleiner als die Tortillas ist, lege dann ein doppeltes Papiertuch darauf und lege eine Tortilla nach der anderen für 2 oder 3 Sekunden hinein, bis sie gedämpft ist, dann herausnehmen und ersetzen.

5. 5

   Eine gedämpfte Tortilla nehmen und etwa 1 Esslöffel der Kartoffelmischung hineinlöffeln und vorsichtig rollen.

6. 6

   In eine Auflaufform mit der gerollten Seite nach unten legen.

7. 7

   So fortfahren und sie in der Form anordnen.

8. 8

   In den Gefrierschrank legen für 15 Minuten oder bis sie leicht fest werden.

9. 9

   Ich bevorzuge diese Methode gegenüber Zahnstocher.

10. 10

    Öl bei mittlerer Hitze erhitzen (ich verwende normalerweise Olivenöl).

11. 11

    Wenn das Öl bereit ist, 4 Tacos gleichzeitig mit der gerollten Seite nach unten in die Pfanne legen.

12. 12

    Umdrehen, wenn sie braun sind.

13. 13

    Entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

14. 14

    Nach Belieben garnieren. Ich verwende Sauerrahm, gemischt mit Taco-Sauce, die darüber geträufelt wird.