Jenha's Chipotle-Hühnchen-Mais-Chowder
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Zubereitung20 Min
Meine gesündere Version von Alis beliebtester Suppe.
für 6 Portionen
1. Einen Chipotle-Pfeffer aus der Dose entfernen und hacken, zusammen mit 1 TL Adobo-Sauce beiseite stellen, um ihn später zu verwenden. Die restlichen Chilis und die Sauce können für einen anderen Zweck aufbewahrt werden.
2. Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Poblano-Paprika, rote Paprika, gehackten Chipotle, Kreuzkümmel, Thymian und Oregano hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich sind.
4. Den Knoblauch und die reservierte Adobo-Sauce hinzufügen, umrühren und weitere 30 Sekunden kochen, bis es duftet.
5. Das Mehl mit einem Löffel einrühren und 1 Minute kochen, bis kein rohes Mehl mehr sichtbar ist.
6. Langsam die Hühnerbrühe einrühren und dabei alle Reste vom Boden des Topfes abkratzen.
7. Die Milch in den Topf geben.
8. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
9. Die Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind und leicht mit einem Messer durchstochen werden können.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
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10. Schließlich das Hähnchen, beide Dosen Mais und den Limettensaft einrühren.
11. Abdecken und weitere 10 Minuten kochen, bis die Suppe vollständig erhitzt ist.
12. Sofort servieren.
Wird hervorragend garniert mit frischem Koriander, zerdrückten Tortillachips und geriebenem Monterey Jack oder scharfem Cheddar. Chips und Käse sind nicht in der oben angegebenen Nährwertangabe enthalten.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Eine schnelle und herzhafte Suppe mit viel Würze!