Jessicas Karottenkuchen-Muffins
von Leon_Schmitt
Kurzbeschreibung
Es kann mit einer Mischung aus fettfreiem Frischkäse, Splenda oder Stevia und Vanille dekoriert werden. Oder man könnte mit einer Mischung aus fettfreier Cool Whip und Frischkäse-Pudding (trocken) dekorieren.
Zutaten
für 50 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen.
- 3
In einer großen Schüssel die ersten 7 Zutaten vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Eiweiße, Öl, Milch und Vanille verquirlen.
- 5
In einer mittleren Schüssel die geriebenen Karotten mit der zerdrückten Ananas vermengen.
- 6
Die Öl-Ei-Mischung in die Karotten-Ananas-Mischung geben; gut vermischen, dann zu den trockenen Zutaten geben; nur so lange vermischen, bis sie kombiniert sind.
- 7
Rosinen und gehackte Nüsse hinzufügen.
- 8
Mischung in die Muffinformen gießen.
- 9
Etwa 20-25 Minuten backen, oder bis die Muffins durchgebacken sind.
- 10
Mandarinen können ebenfalls verwendet werden.
Ähnliche Rezepte
Leichte Muffins mit Leinsamen, Weizen und Kleie
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Karotten-Kürbis-Riegel
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Cranberry-Mandel-Haferkekse
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!