Diese unglaubliche Joghurtsauce wird oft zu Gyros serviert. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip für Gemüse oder als Beilage zu griechischen Putenburgern.
für 1 Portionen
Griechischen Joghurt abseihen, wenn kein griechischer Joghurt vorhanden ist.
Gurken schälen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne herauskratzen, falls keine kernlosen Gurken verwendet werden.
Kerne entsorgen. Gurken würfeln, in ein Sieb geben, mit 1 EL Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen, um Wasser zu ziehen.
Gut abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. *Dieser Schritt ist wichtig, sonst wird das Tzatziki wässrig.
In einer Küchenmaschine mit Stahlmesser Gurken, Knoblauch, Dill und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist, dann diese Mischung unter den Joghurt rühren.
Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden vor dem Servieren aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden. (Diese Ruhezeit ist sehr wichtig.)
Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.
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Gurken verleihen dieser Guacamole einen erfrischenden Geschmack und reduzieren gleichzeitig die Kalorien pro Portion.
Dies ist eine fettarme Version des Klassikers mit viel weniger Fett und viel mehr würzigem Geschmack!