Texas-Style Kartoffelsalat mit einer halbglatten Konsistenz.
für 2 Portionen
Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind.
Eier hart kochen und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn bereit, die Kartoffeln würfeln und die Eier, Sellerie und Zwiebel fein hacken.
Die Oliven in Scheiben schneiden.
Alles vermengen und mit einem Kartoffelstampfer die gewünschte Konsistenz erreichen.
Mayonnaise hinzufügen, beginnen Sie mit 2 EL und fügen Sie mehr hinzu, wenn nötig.
Senf und Sauerrahm hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das ergibt 2 gute Portionen.
Ich wollte die Kohlenhydrate niedrig halten, daher die kleine Menge Kartoffeln.
Den Relish abtropfen lassen, sonst wird der Salat zu nass. Verwenden Sie mehr oder weniger Mayo. Verwenden Sie echte Mayo mit null Kohlenhydraten pro Esslöffel, nicht Miracle Whip. Kochen Sie die Kartoffeln und Eier am besten am Vorabend. Sie können den Salat am Vorabend zubereiten, aber stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln und Eier kalt sind, bevor Sie sie mischen.
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Köstlich und voller Geschmack, diese Wickel sind saftig und arm an Kohlenhydraten. Funktioniert auch mit Hähnchen!
