Kabeljau Algarve
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Zubereitung15 Min
Eine fettarme, eiweißreiche und vitaminreiche, zart schmeckende Zubereitung von Kabeljau oder anderem weißen Fisch aus dem Ozean.
für 2 Portionen
1) Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. 2) Spinat und Grünkohl hinzufügen.
3 Minuten anbraten, dabei ständig rühren. 3) Hüttenkäse, Cayennepfeffer und die Spinat-Zwiebel-Mischung in einer Schüssel gründlich vermengen. 4) Eine 9 x 12 Auflaufform einfetten.
Die Käse-Spinat-Mischung auf den Boden schichten; dann die Filets mit der Hautseite nach unten darauflegen.
Mit geschnittenen Tomaten bedecken.
Mit schwarzem Pfeffer, Basilikum und Estragon bestreuen. 5) Bei niedriger Temperatur (ca. 150 °C) 30 Minuten backen.
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Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, arm an Fett, ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit.
Fisch oder Hähnchen in Pergamentpapierpäckchen zu garen, hält das Gericht saftig und zart, ohne zusätzliches Fett. Außerdem ist es in Minuten fertig!
