Einfache Zubereitung von weißem Fisch mit mediterranen Favoriten: Tomaten, Oliven und Kapern.
für 4 Portionen
In einer Tasse Oregano, Zitronenschale, 2 TL Öl und Salz vermengen.
Kabeljaufilets von beiden Seiten mit der Oreganomischung einreiben.
In einer 30 cm großen beschichteten Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen.
Kabeljau in die Pfanne geben und 8 bis 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgehend und undurchsichtig ist, einmal wenden.
Kabeljau auf 4 Teller anrichten.
In derselben Pfanne das restliche 1 EL Öl bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen.
Tomaten, Oliven, Kapern, zerstoßenen roten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen; 6 bis 8 Minuten garen, bis die Tomaten durchgewärmt sind und die Haut aufplatzt.
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