Käse-Bohnen-Enchilada-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 375 °F vorheizen.

2. 2

   Sauce: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Enchiladas: 3/4 Tasse Sauce in den Boden einer 10-Zoll-Backform gießen.

4. 4

   Beide Seiten der Tortillas in die Sauce drücken und dann 3 Tortilla-Hälften auf die Sauce legen.

5. 5

   Die Hälfte des Brokkoli- und roten Paprika-Mixes, die Hälfte der Bohnen und die Hälfte des Käses hinzufügen.

6. 6

   Die restlichen 3 Tortilla-Hälften, Brokkoli- und rote Paprika-Mix und Bohnen darauf schichten.

7. 7

   Die restlichen 1 1/4 Tassen Sauce und Käse über die Bohnen gießen.

8. 8

   Wenn nicht sofort gegessen, fest abdecken und einfrieren.

9. 9

   Andernfalls 20 Minuten abgedeckt mit Folie backen.

10. 10

    Folie entfernen; weitere 10 Minuten backen, bis der Käse blubbert.

11. 11

    Zum Aufwärmen abgedeckt mit Folie bei 400 °F 25 Minuten backen.

12. 12

    Folie entfernen; weitere 5 Minuten backen, bis der Käse blubbert.