für 10 Portionen
In einem Topf die Sauce bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln (weißer und grüner Teil) hacken.
Eine 9x13 oder zwei 7x11 Auflaufformen mit Pam einsprühen.
Eine Tortilla in die Sauce legen, sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist, und etwa 30 Sekunden warten, bis sie weich ist.
Die Tortilla mit einem Löffel mit Löchern herausnehmen, damit die Sauce zurück in den Topf tropfen kann, und auf einen Teller legen.
An einem Ende der Tortilla 1/3 Tasse Käse und 1 Esslöffel gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Die Tortilla aufrollen und in die Auflaufform legen.
Nach dem Formen aller Enchiladas die restlichen Zwiebeln und den Käse auf jede Enchilada streuen.
Mit der übrig gebliebenen Sauce vollständig abdecken.
Unbedeckt 30 Minuten bei 175 °C im Ofen backen.
Wenn die Enchiladas im Voraus zubereitet werden, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Die übrig gebliebene Sauce erst kurz vor dem Backen darauf geben.
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