für 7 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Quinoa, Karotten, Ei, Knoblauch, Koriander, Käse, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Mischung in eine gefettete Mini-Muffinform verteilen und jede Vertiefung bis oben füllen.
15-20 Minuten backen.
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Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
