Käse-Salsa-Quinoa
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Kochzeit20 Min
Quinoa mit mexikanischem Flair!
für 1 Portionen
Die Quinoa nach Anleitung auf der Verpackung kochen (in der Regel 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse Quinoa, zum Kochen bringen und dann 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen).
Während die Quinoa kocht, eine Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Für dieses Rezept werden etwa 1 Tasse Zwiebel benötigt (ungefähr die Hälfte der Zwiebel).
Die kleinen gewürfelten Tomaten können frisch zubereitet oder aus der Dose verwendet werden.
Falls aus der Dose, etwa die Hälfte der Dose verwenden und abspülen, um zusätzliches Natrium zu vermeiden.
Die Zwiebel und die Tomaten in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und etwa 2 Minuten erhitzen.
Wenn die Quinoa nach 15 Minuten fertig ist, umrühren und die Temperatur niedrig halten.
Butter hinzufügen und umrühren, bis sie schmilzt.
Tomaten, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Den geriebenen Käse hinzufügen und umrühren, bis er schmilzt.
Servieren und genießen.
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