Kurzbeschreibung
Quinoa mit mexikanischem Flair!
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Quinoa nach Anleitung auf der Verpackung kochen (in der Regel 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse Quinoa, zum Kochen bringen und dann 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen).
- 2
Während die Quinoa kocht, eine Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- 3
Für dieses Rezept werden etwa 1 Tasse Zwiebel benötigt (ungefähr die Hälfte der Zwiebel).
- 4
Die kleinen gewürfelten Tomaten können frisch zubereitet oder aus der Dose verwendet werden.
- 5
Falls aus der Dose, etwa die Hälfte der Dose verwenden und abspülen, um zusätzliches Natrium zu vermeiden.
- 6
Die Zwiebel und die Tomaten in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und etwa 2 Minuten erhitzen.
- 7
Wenn die Quinoa nach 15 Minuten fertig ist, umrühren und die Temperatur niedrig halten.
- 8
Butter hinzufügen und umrühren, bis sie schmilzt.
- 9
Tomaten, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- 10
Den geriebenen Käse hinzufügen und umrühren, bis er schmilzt.
- 11
Servieren und genießen.
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