Kaffehaus-Scones

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen, das Gitter in die Mitte des Ofens stellen.

2. 2

   Zwei Backbleche übereinander stapeln und das obere Backblech mit Backpapier auslegen. (Dies verhindert, dass die Unterseiten der Scones beim Backen zu braun werden.) Ich habe eine Steinbackform verwendet und sie wurden gut gebacken, ohne zu braun zu werden.

3. 3

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

4. 4

   Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten.

5. 5

   Die Mischung sollte wie grobe Krümel aussehen.

6. 6

   Die Buttermilch zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis der Teig zusammenkommt.

7. 7

   Den Teig nicht zu lange mischen.

8. 8

   Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und den Teig sanft vier oder fünf Mal kneten und dann den Teig zu einem Kreis formen, der etwa 18 cm im Durchmesser und etwa 4 cm dick ist.

9. 9

   Diesen Kreis halbieren, dann erneut halbieren und jedes Viertel halbieren, um 8 Tortenstücke zu machen.

10. 10

    Die Scones auf das Backblech legen.

11. 11

    Eine Eierwäsche aus einem gut geschlagenen Ei, das mit 1 Esslöffel Milch gemischt ist, herstellen und die Oberseite der Scones mit dieser Mischung bestreichen.

12. 12

    Etwa 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. (Optional für einen süßeren Scone) Aus dem Ofen nehmen und dann den Grill auf hohe Stufe stellen.

13. 13

    Puderzucker großzügig über die Oberseite der Scones sieben und sie unter den Grill stellen.

14. 14

    Grillen Sie sie nur für ein paar Sekunden, wobei Sie die Pfanne nach Bedarf drehen, bis der Zucker geschmolzen ist und goldbraun wird.

15. 15

    Achten Sie darauf, die Scones sorgfältig zu beobachten, da der Zucker sehr schnell verbrennen kann.

16. 16

    Auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.

17. 17

    Ergibt: 8