für 9 Portionen
*Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Obwohl es viele Zutaten gibt, ist dieses Rezept unglaublich einfach zuzubereiten und erfordert wenig Aufwand.
Kann im Voraus zubereitet werden, einfach die Enchilada-Sauce erst kurz vor dem Backen hinzufügen.
1) Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Das Hähnchen ins Wasser geben und gründlich garen, etwa 25 Minuten.
Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Wasser nehmen und mit einer Gabel zerkleinern oder das Fleisch mit den Fingern auseinanderziehen.
2) In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie klar sind.
Das zerkleinerte Hähnchen, Sauerrahm, Cheddar-Käse, Petersilie, Oregano, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Rühren, bis alles gut vermischt ist und erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt (etwa zwei Minuten).
3) Salz, Taco-Sauce, Chili-Pulver, grüne Chilis und 3/4 des gehackten Korianders unterrühren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Erneut gut vermischen.
4) Gleichmäßige Mengen der Mischung in die Tortillas rollen und in einer gefetteten 9x13 Zoll großen Auflaufform anrichten.
5) In einer separaten Schüssel die Enchilada-Sauce und die Sahne zusammen mit dem restlichen Koriander vermischen.
Die Enchilada-Saucenmischung über die zusammengestellten Enchiladas gießen.
Den mexikanischen Käsemix obenauf streuen, um die Enchiladas zu bedecken.
6) Unbedeckt 20-30 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
**Es wurde milde Taco-Sauce und grüne (oder milde) Enchilada-Sauce verwendet, jedoch können diese in jeder gewünschten Kombination gekauft werden: beide Saucen mild, beide Saucen scharf, scharfe Taco-Sauce, milde Enchilada-Sauce oder umgekehrt; ganz nach Ihrem Geschmack!
Einfach zusammenzustellen und so köstlich!
