Kalter Spargel-Guacamole-Dip

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen und den Spargel hinzufügen.

2. 2

   Etwa 3,5 Minuten kochen, bis er zart ist.

3. 3

   Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Spargel vollständig abzukühlen, und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

4. 4

   Spargel in eine Küchenmaschine mit Schneideblatt geben.

5. 5

   30-60 Sekunden pürieren, bis die Mischung glatt ist.

6. 6

   Sauerrahm und Gewürz hinzufügen.

7. 7

   30 Sekunden pürieren, die Seiten abkratzen und weitere 30 Sekunden pürieren, bis alles gut vermischt ist. (Nach Belieben 1-2 Zehen frischen Knoblauch für zusätzlichen „Pfiff“ hinzufügen.) Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben.

8. 8

   Tomaten unterrühren.

9. 9

   Mindestens 2 Stunden oder bis zu zwei Tage im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.