Diese einfache, herzhafte Suppe ist inspiriert von den traditionellen Bohnen- und Reisgerichten, die weltweit serviert werden, und von der beliebten, aber nicht akzeptablen Bohnen-Baconsuppe für Diäten, die kein Schweinefleisch oder rotes Fleisch enthalten. Man kann Reis durch Gerste oder andere Vollkornprodukte ersetzen, aber diese sollten vorgekocht sein, und die Bohnen sollten aus der Dose und nicht getrocknet sein. Man kann mit den Zutaten ein wenig experimentieren, zum Beispiel die Pute für eine vegane Option weglassen.
für 3 Portionen
Etwa 1 Tasse gekochten Reis und eine Dose schwarze Bohnen (leicht abgetropft) hinzufügen.
2 Knoblauchzehen, 1/3 Tasse gehackte Zwiebel und 1/3 Tasse Salsa hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem kleinen bis mittleren Topf die Zutaten mit etwa 3-4 Tassen Wasser hinzufügen.
Ein wenig gehackte Pute hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten bis eine halbe Stunde köcheln lassen.
Je länger, desto besser der Geschmack, und desto mehr die Bohnen garen und die Ballaststoffe zerfallen.
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Drei Zutaten, 10 Minuten und das Abendessen ist fertig!
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
