für 2 Portionen
In einem kleinen Topf die Karotten 20 Minuten lang in 3/4 Tasse kochendem Wasser garen, bis sie sehr zart sind.
Abkühlen lassen.
Karotten und Kochflüssigkeit in einen Mixer geben.
Apfelsaft hinzufügen.
Abdecken; pürieren, bis die Karotten glatt sind.
Zusätzlichen Apfelsaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Kühlen.
Ergibt 2 Portionen (je 1 1/4 Tasse).
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Denken Sie an Karottenkuchen, aber ohne das schlechte Gewissen!