Karotten-Bananen-Muffins - Getreidefrei

Zubereitung

1. 1

   Dieses HALB-Rezept ergibt 12 kleine Muffins.

2. 2

   1) Mandelmehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.

3. 3

   2) Datteln, Bananen, Eier, Essig und Kokosöl in einer Küchenmaschine vermengen.

4. 4

   3) Die feuchten und trockenen Zutaten zusammenmischen.

5. 5

   4) Karotten und Pekannüsse unterheben.

6. 6

   5) Den Teig in gefettete oder mit Papier ausgelegte Muffinformen füllen.

7. 7

   Sie gehen nicht viel auf, daher können sie recht voll gefüllt werden.

8. 8

   6) Bei 175 °C 25 Minuten backen.

9. 9

   7) Genießen.