Karotten-Frucht & Nuss Proteinreiche Muffins

Name: Karotten-Frucht & Nuss Proteinreiche Muffins
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 175 g Vollkorn-Backmehl; 175 g Quinoamehl; 350 g Haferflocken; 15 g Leinsamen; 10 g Backpulver; 10 g Zimt; Prise Muskatnuss; 250 g brauner Zucker; 60 g Pflanzenöl; 2 mittlere Bananen, zerdrückt; 250 g griechischer Joghurt, natur oder Vanille; 125 g ungesüßtes Apfelmus; 250 g fein geriebene Karotten; 250 g getrocknete Kirschen; 250 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln)

von BenV_68

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Portionen24

Snacks

Nährwerte pro Portion

169.6

Kalorien

7.2 g

Eiweiß

31.9 g

Kohlenhydrate

5.1 g

Fett

Bewertungen

0.0

250 g fein geriebene Karotten

250 g getrocknete Kirschen

250 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln)

Zubereitung

1
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
2
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
3
In eine gefettete Muffinform löffeln und bei 205 °C 18-20 Minuten backen.
4
Selbst ohne Eier sind diese Muffins so saftig und voller leckerer Texturen von all den 'versteckten' Zutaten!

4.4 (399)

Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.

BrunchFettarm

35 Min