Karotten-Koriander-Suppe mit Salsa und schwarzen Bohnen-Dip
von Till26
Noch keine Bewertungen
Portionen5
von Till26
Hier ist eine große Mahlzeit, die reich an mexikanischen Aromen und fettarm ist. Perfekt für Korianderliebhaber, da die frischen Aromen dieses Krauts durch die Suppe, den schwarzen Bohnenaufstrich und die Salsa getragen werden! Genießen!
für 5 Portionen
Die Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist.
Knoblauch, Kartoffeln, Karotten, Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer hinzufügen.
Fünf Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe und das Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Während die Suppe köchelt, die Dose schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft), die Hälfte eines Bund Koriander, die rehydrierten getrockneten Tomaten, Kreuzkümmel und Koriander pürieren.
Während die Suppe köchelt, Koriander, Tomaten, Jalapeño, rote Zwiebel und Limettensaft kombinieren, um die Salsa fresca herzustellen.
Nach 30 Minuten Köcheln die Hitze ausschalten.
Mit einem Stabmixer pürieren, dann Koriander (nach Geschmack) hinzufügen und erneut pürieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Milch einrühren und bei Bedarf wieder erhitzen.
Die Karotten-Koriander-Suppe warm servieren, garniert mit einem Löffel frischer Salsa.
Nebenbei den schwarzen Bohnen-Dip mit Wasa Light Rye Knäckebrot servieren.
Drei Zutaten, 10 Minuten und das Abendessen ist fertig!
Quinoa in Ihre Lieblingssalsa einrühren, Avocado und schwarze Bohnen hinzufügen, und was erhält man? Eine einfache Mahlzeit, die man nicht so schnell vergisst!
