Karotten-Zucchini-Tostadas
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Zubereitung10 Min
Paleo großartig! Kann verwendet werden, um ein Frühstücks-Sandwich für unterwegs zu halten.
für 2 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Karotte und Zucchini reiben, dann mit einem Käsetuch oder Papiertuch so viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken.
In einer Schüssel Zucchini, Karotte, Kokosmehl, Gewürze und Ei vermengen.
Gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 4 gleich große Häufchen setzen und zu runden Patties flachdrücken.
Etwa 1,5 cm dick machen. 10-15 Minuten backen, bis die Oberseite etwas trocken ist, dann umdrehen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Ränder bräunen.
Mit Spiegelei und Speck, Burger oder wirklich allem belegen! Der Teig kann auch zu Quiche verarbeitet werden.
Wenn Sie glutenfrei sind wie ich, wissen Sie, wie schwer es ist, ein Rezept für glutenfreie Tortillas zu finden, die sich biegen, ohne zu brechen; die groß genug sind, um tatsächlich etwas einzuwickeln; und die wie Mehltortillas schmecken! Hier ist es!
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Eine gesunde Alternative zu einem amerikanischen Favoriten.