Karottenbrot
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Zubereitung15 Min
für 11 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
Joghurt und Zucker leicht verquirlen.
Eier und Vanille hinzufügen.
Gut vermischen.
Die Mehlmischung langsam abwechselnd mit der Apfelmus und den Äpfeln hinzufügen.
Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist.
Nicht übermixen.
Karotten und Nüsse unterrühren. Die Mischung in die gefettete Kastenform geben.
Sonnenblumenkerne darüber streuen, wenn gewünscht.
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55 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Denken Sie an Karottenkuchen, aber ohne das schlechte Gewissen!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
