Karottenkuchen
Noch keine Bewertungen
Zubereitung5 Min
(Keto-Rezept)
für 12 Portionen
Karottenkuchen (Keto-Rezept). Rezept: 1 Tasse geriebene Karotten, 3 EL ungesalzene Butter (im Mikrowellenofen geschmolzen), 1/2 Tasse Bio-Kokosöl, 2 Tassen Mandelmehl, eine Handvoll Walnüsse, 2 Eier, 1/2 EL Backpulver, 5 EL Stevia, 1 TL Zimt, Ingwer, Muskatnuss & Kürbiskuchengewürz. Alles in einer Schüssel vermengen, bei 375 °F 25 Minuten backen.
Frischkäse-Frosting: 225 g Frischkäse (einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen), 1 EL Vanille, 2 EL Stevia, 4 EL ungesalzene Butter (einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen). Wichtig: Den Kuchen ruhen lassen, da das Frosting schmelzen wird, wenn es sofort nach dem Backen aufgetragen wird.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
