Diese Pfannkuchen sind wie ein Dessert zum Frühstück!
für 6 Portionen
Das Mehl bis zum Ingwer in einer großen Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Buttermilch, Öl und Vanille verquirlen.
In die trockenen Zutaten rühren, bis sie gerade feucht sind.
Die geriebenen Karotten unterheben.
Eine beschichtete Pfanne mit Kochspray einsprühen und 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne geben.
Etwas mit dem Spatel verteilen.
Wenn die Ränder trocken aussehen, vorsichtig wenden.
Mit dem gesamten Teig wiederholen, bis er fertig ist.
Es sollten 12 Pfannkuchen entstehen.
Mit Honig, Sirup, Butter, Frischkäse servieren. Nach Belieben mit Pekannüssen oder anderen gehackten Nüssen bestreuen.
Karottenkuchen und Pfannkuchen zusammen? Das ist ein Frühstück, hinter dem wir stehen können! Diese geschmackvollen Karottenkuchen-Pfannkuchen mögen zwar üppig schmecken, sind aber fett- und kalorienarm. Mit fettarmem Frischkäse und einem Schuss Ahornsirup für ein noch dekadenteres Morgenmahl servieren.
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Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!