für 1 Portionen
Karotten mit 1 EL Wasser in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle weich garen.
Nach dem Abkühlen Ei, Kürbis, Ananas, Milch, Vanille und 2 EL Wasser hinzufügen.
Gut vermischen.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und gut umrühren.
Die Karotten-Ei-Mischung hinzufügen und gründlich vermengen.
Den Teig in eine Pfanne geben und wie gewöhnliche Pfannkuchen backen.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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Denken Sie an Karottenkuchen, aber ohne das schlechte Gewissen!
Kein Mehl.