Kurzbeschreibung
Das Originalrezept stammt von Willow Bird Bakery. Ich habe das Rezept leicht angepasst und die Blühtechnik von ATK verwendet.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Gewürze in der Butter aufblühen: 4 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, 1-2 Minuten.
- 2
Butter weiter erhitzen, bis sie hellbraun ist und nussig riecht, 2-4 Minuten.
- 3
Gewürze hinzufügen und weiter 15 Sekunden unter Rühren kochen.
- 4
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.
- 5
In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Salz, Zucker und Backpulver mit einem Schneebesen vermengen.
- 6
Ungesüßte Sojamilch und Zitronensaft in einem Messbecher vermengen.
- 7
Vanilleextrakt hinzufügen.
- 8
Abgekühlte gewürzte Butter einrühren.
- 9
Nasse Zutaten in die trockenen Zutaten einrühren.
- 10
Waffeleisen einsprühen und vorheizen.
- 11
Eiweiße in der vorgekühlten Schüssel schlagen, bis sie weiche Spitzen bilden.
- 12
Vorsichtig in den Teig einrühren.
- 13
Dann vorsichtig Rosinen, Walnüsse und geriebene Karotten unterheben.
- 14
Eine Kelle Teig in die Mitte des Waffelblechs geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers backen.
- 15
Das Eisen nach Bedarf zwischen den Waffeln mit Backspray einsprühen.
- 16
Waffeln mit Ahornsirup und/oder Ahorn-Walnuss-Frischkäse-Aufstrich servieren (separates Rezept).
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Nährwerte pro Portion
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