für 4 Portionen
Gepellte Kartoffeln über Nacht einweichen.
Zwiebel und Knoblauch im Pflanzenöl anbraten. Gepellte und gewürfelte Kartoffeln, rotes Chilipulver, Kurkuma und Salz hinzufügen.
5-6 Minuten bei mittlerer Hitze gut braten.
Wasser hinzufügen, damit die Kartoffeln garen.
Bedecken und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten garen. Mehrmals umrühren, damit sie nicht anbrennen. Gehackten Koriander zum Servieren hinzufügen.
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Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
