Kartoffel-Brokkoli-Suppe

Name: Kartoffel-Brokkoli-Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g frischer Brokkoli; 3 mittlere (5-8 cm Durchmesser) Kartoffeln, roh; 250 g Rinderbrühe, Bouillon, Consommé; 1 mittlere (6 cm Durchmesser) Zwiebel, roh; 2 Scheiben (6 pro 170 g Packung) kanadischer Speck; 250 g Cashew-Milch (Silk) - 1 Tasse (240 ml)

von Sophia-1978

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Zubereitung5 Min

Kochzeit25 Min

Portionen6

Glutenfrei Suppe Vorspeisen / Suppen / Salate

Einfache warme Suppe.

Zutaten

für 6 Portionen

100 g frischer Brokkoli
3 mittlere (5-8 cm Durchmesser) Kartoffeln, roh
250 g Rinderbrühe, Bouillon, Consommé
1 mittlere (6 cm Durchmesser) Zwiebel, roh
2 Scheiben (6 pro 170 g Packung) kanadischer Speck
250 g Cashew-Milch (Silk) - 1 Tasse (240 ml)

Zubereitung

1
Speck und Zwiebel klein schneiden.
2
In einem großen Topf 4-5 Minuten anbraten.
3
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
4
Mit Brühe und 4 Tassen Wasser abdecken.
5
Zum Kochen bringen und Brokkoli hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
6
Die Cashew-Milch zuletzt hinzufügen.
7
Nach Geschmack Dill, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen.
8
Für eine cremige Suppe die Kartoffeln und den Brokkoli im Mixer pürieren und zurück zur Brühe geben, gut vermischen.
9
Warm servieren.