Ersatz von Apfelmus für die Hälfte der Butter.
für 40 Portionen
Ofenrost in die mittlere Position setzen.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen oder mit Antihaftspray besprühen.
Whiskey oder Rum über die Rosinen in einer Schüssel streuen und stehen lassen.
Butter, Apfelmus, braunen Zucker, Zucker und Salz mit einem Handmixer oder Standmixer auf mittlerer bis hoher Stufe 2 bis 3 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Ei, Eiweiß, Milch und Vanille einrühren.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermengen, zur Masse geben und nur so lange schlagen, bis das Mehl aufgenommen ist.
Haferflocken vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.
Mit 2 Löffeln den Teig in runden Portionen auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Backen, bis die Kekse fest, aber in der Mitte noch weich sind und die Ränder anfangen zu bräunen, 17 bis 20 Minuten.
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Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
