Leckere Suppe/Eintopf, die am nächsten Tag noch besser schmeckt!
für 12 Portionen
In einem großen, erhitzten Topf EVOO bei mittlerer bis hoher Hitze hinzufügen.
Zwiebel, Sellerie und Karotten (und Knoblauch, nicht im Rezept enthalten) hinzufügen.
Wenn sie weich sind, die gewürfelte Kartoffel hinzufügen und Hühnerbrühe hinzufügen. Tomaten hacken und hinzufügen (auch den Saft).
1 Tasse Wasser zur Brühe hinzufügen (ca.).
Bohnen abtropfen und abspülen, dann in den Topf geben.
Babyspinat abspülen und hinzufügen (nach unten drücken).
Keilbasa hacken und in den Topf geben.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ca. 1 Stunde (oder länger) köcheln lassen.
Passt hervorragend zu einem schönen knusprigen Brot (und schmeckt am nächsten Tag noch besser!).
Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack.
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Ich LIEBE Hähnchen & Knödel, also habe ich, als ich dies fand, meinen eigenen Dreh hinzugefügt und das Fett und die Kalorien gesenkt. Dies sind die besten Hähnchen und Knödel, die ich je hatte, was erstaunlich ist, da ich mit meinem Kochen nie zufrieden bin! Man kann eine volle Tasse dieses herzhaften Komfortessens für nur 284 Kalorien und 3,8 Gramm Fett haben! Das Natrium könnte reduziert werden, wenn hausgemachte Brötchen anstelle von Dosenbrötchen verwendet werden, aber wenn Natrium kein Problem ist, ist dies eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Hähnchen & Knödel zuzubereiten!
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
