Kurzbeschreibung
Ein besonderes Brot, das voller Ballaststoffe und Nährstoffe ist.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Weizenkörner 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Abtropfen, abspülen und erneut abtropfen.
- 3
In einen Keimbehälter geben und an einem dunklen Ort aufbewahren.
- 4
Alle 8 Stunden für 2 Tage abspülen und abtropfen.
- 5
Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- 6
Die Sprossen hinzufügen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- 7
Abtropfen.
- 8
Die Sprossen in einen Mixer geben und fast glatt pürieren.
- 9
Beiseite stellen.
- 10
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- 11
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz vermengen.
- 12
In einer separaten Schüssel Weizenkörnerpüree, braunen Zucker, zerdrückte Bananen, Apfelmus, Öl und Vanille vermengen.
- 13
Zu den trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie vermischt sind.
- 14
50 Minuten backen oder bis ein Messer sauber herauskommt.
- 15
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.
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