Rezept für 24 Mini-Muffins. Es kann 1 Ei durch 2 Eiweiße oder einen Zuckerersatz anstelle von weißem Zucker ersetzt werden.
für 24 Portionen
Mehl, Salz und Backpulver vermengen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Müsli und Milch vermengen.
Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis das Müsli weich wird.
Ei und Öl hinzufügen und gut verrühren.
Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles kombiniert ist.
Teig gleichmäßig auf 24 Muffinförmchen verteilen, die mit Kochspray besprüht sind.
Bei 205 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Warm servieren und nach Belieben mit Honig garnieren!
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mmm...mmm... lecker
