Kelp-Rolle mit geschnittenem Schweinefleisch und Gobo (Konbu-maki)
von vxkm8926
Kurzbeschreibung
Konbu (Seetang) zusammen mit Kanpyo (getrocknete Kürbisstreifen) ist ein Traumessen mit nahezu null Kalorien, trotz seines reichen Nährstoffgehalts wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Vitamin A. In diesem Rezept werden dünn geschnittenes Schweinefleisch und Gobo (Kurdockwurzel) in Konbu gewickelt, was gesunde Proteine und zusätzliche Ballaststoffe liefert.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Konbu 30 Minuten in 475 g Dashi einweichen.
- 2
Kanpyo in Wasser waschen, in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken.
- 3
Hitze einschalten.
- 4
Wenn es kocht, die Hitze ausschalten und beiseite stellen.
- 5
Schweinefleisch 20 Minuten in Sojasauce und Sake einweichen.
- 6
Gobo schälen und auf die gleiche Breite wie Konbu schneiden.
- 7
Etwa 10 Minuten kochen, bis der Gobo zart wird.
- 8
Konbu öffnen und Schweinefleisch und dann Gobo in die Mitte legen.
- 9
Mit Konbu einwickeln und die Konbu-Rolle an vier Punkten mit Kanpyo binden.
- 10
Die Rolle in eine Pfanne legen.
- 11
Dashi, Zucker, Sake, Mirin und Sojasauce hinzufügen.
- 12
Sicherstellen, dass die Rolle vollständig in der Brühe bedeckt ist.
- 13
Etwa 15 Minuten kochen oder bis das Schweinefleisch und der Seetang zart werden.
- 14
In vier oder acht Stücke schneiden.
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