Cremiger Grünkohl
für 4 Portionen
Den Grünkohl in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis er zart ist, in Eiswasser abspülen, abtropfen und in 1,3 cm breite Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den Grünkohl, die Sahne und den Frischkäse hinzufügen.
Kochen, bis der Grünkohl verwelkt ist, dann den Parmesan unterrühren.
Die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen, bis die Sahne reduziert und eingedickt ist.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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Man wird nie glauben, dass dieses cremige, reichhaltige Gericht keine Kartoffeln enthält! Es hat auch einen hohen Proteingehalt für eine Beilage mit 10 Gramm pro Portion!
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
