Keto-Enchiladas

Name: Keto-Enchiladas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 12 große Eier, frisch, ganz, roh; 50 g Schlagsahne; 15 g Chilipulver; 1 große Zwiebel, roh; 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse, Vollmilch; 225 g Cheddar-Käse; 50 g Chilipulver; 1 Portion Mandelmehl - pro 1/4 Tasse

von Jule-7787

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Zubereitung20 Min

Kochzeit30 Min

Portionen8

Abendessen Beilagen

Zubereitung

1
Eier, Sahne, Chilipulver und Butter mixen, drei quadratische Formen einfetten und backen, bis der Boden gar ist, dann unter den Grill stellen, um die Oberseite zu garen. Ziel ist es, drei dünne Schichten zu erhalten. Zwiebel würfeln, Cheddar schneiden. Sauce mit Wasser in einem Topf mit 50 g Chilipulver zubereiten und köcheln lassen oder mit 2 EL Mandelmehl andicken. Dann schichten: etwas Sauce auf den Boden der Form geben, die erste Eierschicht platzieren, die Zwiebel verteilen und die Hälfte des Mozzarella-Käses sowie 6 Stücke Cheddar darauf geben, mehr Sauce darüber gießen, dann eine weitere Eierschicht. Restliche Zwiebeln, eine weitere Tasse Mozzarella-Käse und 6 weitere Cheddar-Stücke hinzufügen und dann die letzte Eierschicht. Den Rest der Sauce und den restlichen Cheddar-Käse darauf gießen.