Keto-Granola aus Nüssen und Samen.
für 28 Portionen
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Mandeln im Mixer zerkleinern, bis sie etwa halb so groß sind (oder verwenden Sie gehobelte oder geschnittene Mandeln, dann beginnen Sie mit dem nächsten Schritt).
Walnüsse hinzufügen und erneut zerkleinern.
Pekannüsse hinzufügen und erneut zerkleinern.
Samen, Süßstoff, Leinsamen und Hanf hinzufügen, nur kurz vermischen.
NICHT ÜBERPROZESSIEREN!
Vanille und Sirup zur geschmolzenen Butter geben, dann die Mischung zusammen mit dem Eiweiß zu den Nüssen und Samen hinzufügen.
Vorsichtig pulsieren und vom Boden nach oben kratzen, erneut pulsieren.
SOLLTE WIE GEHACKTE NÜSSE UND GROBKÖRNER AUSSEHEN.
Auf das Backblech übertragen, gleichmäßig auf eine Dicke von 1,5 bis 1 cm drücken.
18 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind.
VOLLSTÄNDIG ABKÜHLEN.
Granola wird beim Abkühlen hart.
In die gewünschte Größe brechen.
Ergibt 28 Portionen à 1/4 Tasse.
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