Keto Kürbisgewürzkuchen
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
Kürbisgewürzkuchen mit Ahornfrosting
für 12 Portionen
Die Sahne steif schlagen.
Dann Vanille, Kürbisgewürz, Zimt, Eier, Mandelmehl, Kokosmehl, Swerve Puderzucker, Sukrin Gold, Backpulver, Salz, Melasse und Kürbis in die Schüssel geben.
Etwa 4-6 Mal umrühren.
Seiten der Schüssel abkratzen.
Mischen, bis alles gut vermischt ist oder wenn die geschlagene Sahne im Schneebesen hängen bleibt, die Schüssel herausnehmen und den Rest aus dem Schneebesen klopfen.
Die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie gut vermischt sind, aber nicht zusammenfallen.
Bei 175 °C 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und der Kuchen fest ist.
Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
Am Ende 3 Minuten nach dem Hinzufügen von Mapleine schlagen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Ich habe den Kuchen auch mit Walnüssen dekoriert.
Auch backen, wenn er fertig aussieht. Feuchter Teig und Mandelmehl = feucht unter der Oberfläche, auch wenn die Oberseite gebräunt ist.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
