Keto schokoladenkuchen ohne Mehl 2 LILYS BAKER BAR - Headbangers Kitchen
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Zubereitung15 Min
Lecker!
für 9 Portionen
Eine 20 cm Kuchenform einfetten. Die Schokolade in gleichmäßige Stücke brechen.
Die Butter hinzufügen und in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Dies kann auch über einem Wasserbad erfolgen.
Die Sahne und Truvia hinzufügen und gründlich vermischen.
Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Die Eiweiße separat mit einer Prise Salz steif schlagen (nicht übermixen).
Die Eiweiße vorsichtig in die Schokoladenmischung in drei Portionen unterheben, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
Bei 160 °C etwa 45 Minuten backen oder bis der Rest des Kuchens fest ist, aber die Mitte leicht wackelt.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden vor dem Servieren kühlen.
Dieser Kuchen lässt sich auch sehr gut einfrieren.
Hinweis: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Schokoladenmischung beim Hinzufügen der Sahne zu trennen scheint, einfach noch ein paar Minuten weiter schlagen, und sie emulgiert zu einer glänzenden, reichhaltigen Ganache.
Rezeptnotizen: Tipps, die beim Zubereiten des Keto-Schokoladenkuchens zu beachten sind. Sie können Bäcker-Schokolade verwenden, aber probieren Sie und passen Sie den Süßstoff entsprechend an, damit Ihr Kuchen nicht zu bitter wird. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Butter sich von der Schokolade trennt, wenn Sie die Eigelbe hinzufügen!
Verwenden Sie einen elektrischen Schneebesen und mixen Sie 5 bis 7 Minuten, bis es sich wie ein dicker Teig verbindet.
Wenn Sie wirklich besorgt sind, dass es sich nicht emulgiert, lassen Sie einfach die Sahne weg.
Sie können sie separat schlagen und den Kuchen damit garnieren.
Der Keto-Schokoladenkuchen wird beim Herausnehmen aus dem Ofen etwas aufgehen und wieder zusammenfallen; das ist vollkommen normal.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Eiweiße unterzuheben, und schlagen Sie sie nicht mit dem Schneebesen ein, da dies den Kuchen entleeren würde.
Für einen Schokoladen-Orange-Kuchen etwas ungesüßten Orangenextrakt oder die Schale einer Orange in die Schokoladenmischung geben, bevor Sie die Eiweiße unterheben.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
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Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!