Kichererbsen-Gemüse-Pfannkuchen
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Zubereitung30 Min
Kichererbsen-Pfannkuchen mit Gemüse obendrauf! Glutenfrei und wunderbar!
für 2 Portionen
1/4 Tasse Kichererbsenmehl in 1/4 Tasse lauwarmes Wasser einrühren.
30 Minuten bis 12 Stunden ruhen lassen.
Schaum von der Oberfläche entfernen.
Zerstoßenen Pfeffer (oder Knoblauchpfeffer für einen Kick!) hinzufügen und Spargel anbraten.
Avocadoöl in einer 6,7" Pfanne (kann wirklich jedes Kochöl verwendet werden) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Kichererbsenteig hineingießen.
Kochen, bis die Mitte des Pfannkuchens blubbert (genau wie bei normalen Pfannkuchen!) und dann wenden!
Jede Seite sollte goldbraun sein.
Die Kirschtomaten (halbiert) zu diesem Zeitpunkt zum Spargel hinzufügen.
Sie können auch etwas Dill zu Ihrem angebratenen Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten.
Wenn der Pfannkuchen auf beiden Seiten braun ist, vom Herd nehmen, auf einen Teller legen, etwas Käse darüber streuen, das Gemüse darauf werfen, noch mehr Käse und schwarzen Pfeffer darüber streuen! Das gesamte Gericht in HÄLFTE schneiden, etwas für später aufbewahren oder für Ihren Essenspartner!
Vertrauen Sie mir, Sie können einen ganzen alleine essen, aber die Hälfte reicht völlig aus!
Verwenden Sie beliebiges Gemüse, das Sie mögen! Ich werde sie gegen Zucchini und Kürbis austauschen oder etwas Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen! Seien Sie kreativ!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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