Kichererbsen-Grünkohl-Pfanne
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Zubereitung10 Min
Gesundes pflanzenbasiertes/veganes Frühstück. Gewürz- und Salzangaben sind ungefähre Werte. Nach Belieben hinzufügen! Die Mengenangaben für die Zutaten sind seltsam....1 Dose Kichererbsen; 8 oz Packung Champignons; 2 EL Avocadoöl.....
für 5 Portionen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Dünn geschnittene Kartoffeln hinzufügen, mit Salz bestreuen.
Kartoffeln garen, bis sie weich und nach Wunsch gebräunt sind; Kichererbsen hinzufügen, nach Wunsch bräunen; Old Bay, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen; garen, bis die Kichererbsen leicht gebräunt sind.
Champignons, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen.
5-10 Minuten garen.
Grünkohl hinzufügen und abdecken, um zu dämpfen.
Wenn der Grünkohl fertig ist, Nährhefe hinzufügen, vermengen und servieren.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
