für 4 Portionen
In einer Küchenmaschine den Spinat hinzufügen und ein paar Mal pulsieren, bis er sehr klein gehackt ist.
Den verarbeiteten Spinat, die abgetropften Kichererbsen und die gehackte Zwiebel in eine große Schüssel geben.
In der Küchenmaschine den Limettensaft, Koriander, Senf, Zucker, Knoblauch, Kreuzkümmel und Öl hinzufügen.
Verarbeiten, bis die Mischung glatt ist, dabei die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Das Dressing über die Spinat-Kichererbsen-Mischung gießen und gut umrühren.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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